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Harina gallega

El otro punto fuerte de Galicia es, sin duda, su exquisito marisco, recién comprado en sus 1.660 km de costa, especialmente sus moluscos como langostinos, vieiras, mejillones, nécoras y bogavantes, que han servido de inspiración para platos emblemáticos como el Pulpo a la Feira (pulpo cocido con patatas y aliñado con pimentón), el Arroz con Marisco (paella gallega) y la Mariscada (fuente de marisco).

Capital de Galicia, Santiago de Compostela es una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO que atrae a millones de personas de todo el mundo hasta su hermosa Catedral, que marca el final de la ruta de peregrinación del Camino de Santiago. Pero esta atractiva ciudad universitaria tiene mucho más que ofrecer: pasee por las calles medievales porticadas y las animadas plazas de su casco antiguo, repleto de bares de tapas y tiendas de artesanía.

Esta red de rías que sigue la costa atlántica en el norte de Galicia promete una belleza paisajística dramática y salvaje, con espectaculares acantilados, pueblos pesqueros y faros que se asoman orgullosos desde lo alto de las colinas. Una hermosa costa por la que conducir mientras aprende sobre las leyendas de esta antigua tierra.

¿Por qué es famosa Galicia?

Galicia, situada en el extremo occidental de España y rodeada tanto por el océano Atlántico como por el mar Cantábrico, es una zona famosa por sus paisajes de extensos bosques verdes, verdes valles arbolados, playas salvajes y faros.

¿Qué idioma hablan en Galicia?

El gallego es la lengua materna de Galicia. El gallego nació en el siglo X como consecuencia de la evolución del latín en la provincia romana de Gallaecia construida sobre una base de diversas lenguas celtas y paraceltas.

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¿En qué se diferencia el gallego del español?

Hay algunos sonidos en gallego que no existen en español. Uno de ellos es la “n” nasal (pronunciada nh) en palabras que terminan en la letra “n”. La entonación en gallego también es parcialmente diferente a la del español, con un énfasis notable en la inflexión para las preguntas interrogativas.

Receta de pan gallego

Por su tipo de masa, se clasifica en la categoría de panes de flama. A diferencia de los panes sobados más típicos de Castilla y el Sur, los panes gallegos tienen una corteza más tostada y una mayor cantidad de agua en su masa. La adición de agua se hace de forma muy progresiva hasta alcanzar altos porcentajes de hidratación,[5] a veces hasta el 90%; es decir, 90 g de agua por cada 100 g de harina. La masa resultante es muy líquida y difícil de manejar, por lo que no es una receta apta para panaderos novatos[6].

El tiempo de reposo del prefermento puede oscilar entre 5 y 7 horas[6] Los tiempos de reposo en el bloque de la masa, el moldeado manual y la cocción sobre piedra refractaria son también factores que determinan sus propiedades organolépticas[5].

La zona de producción del pan gallego es tan amplia que abarca toda la Comunidad Autónoma de Galicia[7]. Sin embargo, no todo el pan elaborado en esta región puede acogerse a la protección de la IGP Pan Gallego, ya que debe cumplir unos criterios de producción establecidos por ley. En 2020, se estimaba que sólo el 10% de los habitantes de Galicia consumía regularmente pan gallego[8].

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Pan gallego

El pintor español César Galicia es artista de la Galería Forum desde 1994. Conocido por sus “cuadros más grandes que la vida o más que reales”, César Galicia pinta lo que se denomina una “sensación de trampantojo contemporáneo”. Galicia no pinta directamente la realidad, sino que canaliza sus esfuerzos en reconstruir la apariencia de las cosas.

Galicia no hace uso de la fotografía. Para sus cuadros, se centra en el estudio tradicional de las “cosas naturales”, en el que pinta su obra desde el interior hacia el exterior. En efecto, Galicia comienza pintando un fondo dimensional que se cubre en la obra final. Esta construcción pictórica del tema y el volumen da sustancia, profundidad y solidez a sus imágenes. El efecto en el espectador y la sorpresa de una realidad visual en pintura es puro virtuosismo de César Galicia. Galicia ha llevado el oficio de pintar hasta sus límites, en los que la pintura al óleo se ha convertido en algo fantástico y casi real.

Dieta gallega

Descripción de la Propiedad: La propiedad en cuestión está localizada en el Lote BE-7, Calle 101 y Avenida Galicia, Urbanización Jardines De Country Club, Carolina, Puerto Rico. Se compone de una estructura vacante de dos pisos de uso mixto comercial/residencial de hormigón armado y bloques de hormigón con un primer piso de 1,586 pies cuadrados, más un segundo piso de 720 pies cuadrados, para un área bruta total de construcción de 2,306 pies cuadrados. Está dividido en dos locales comerciales y dos unidades residenciales.

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El local comercial 1 tiene una superficie de 336 pies cuadrados y el local comercial 2 tiene una superficie de 302 pies cuadrados. Están situados en la primera planta con fachada a la Avenida de Galicia. Las unidades residenciales tienen fachada y acceso desde la calle 101. Unidad residencial uno (1) se encuentra en el primer piso y consta de 3 dormitorios y 2 baños con una superficie habitable bruta de 948 pies cuadrados. Unidad residencial dos (2) se encuentra en el segundo piso y consta de 3 dormitorios y 1 baño con una superficie habitable bruta de 720 pies cuadrados.

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