El callejón de las ostras de Vigo .
Llamado a menudo el “Rey de los Mariscos”, la carne blanca de la langosta es firme y densa, con un rico sabor. Nueva Escocia es el mayor exportador del mundo, pero queda más que suficiente para adornar los menús de toda la provincia, y casi cada ciudad y pueblo cuenta con un restaurante con la palabra “langosta” en su nombre.
El bogavante, a menudo cocido al vapor o en agua de mar, suele servirse con mantequilla, pero también son populares los métodos de presentación más sofisticados, como la langosta thermidor, la langosta Newburg, el risotto de langosta, los fettuccini de langosta y los linguini de langosta. Luego, por supuesto, están las hamburguesas de bogavante o los sencillos pero deliciosos rollitos o sándwiches de bogavante. Algunos restaurantes y supermercados más grandes tienen tanques de langosta de cristal para que pueda elegir su propio ejemplar.
La temporada de la langosta en Nueva Escocia va de mayo a julio y hay festivales dedicados al crustáceo en Shelburne, Digby y Pictou, lo que hace que estos meses sean una buena época para visitarla. Sin embargo, la langosta fresca aparece en los menús de Nueva Escocia durante todo el año debido a las libras de langosta. En el pasado, se trataba de grandes zonas cercadas en el océano donde vivían las langostas cautivas hasta que se necesitaban, pero las nuevas tecnologías han permitido construir enormes instalaciones de retención en tierra firme.
¿Es Galicia conocida por el marisco?
Debido a que Galicia cuenta con casi 1.500 kilómetros de costa, el marisco constituye una parte importante de la dieta local; todo, desde el pescado hasta los cangrejos y los mejillones, está presente en las cocinas y restaurantes del norte.
¿Dónde está el mejor marisco de España?
Naturalmente, el mejor marisco de España lo puedes encontrar en Vigo. La ciudad de Vigo es llamada popularmente la capital del marisco de España. La ría de Vigo alberga las mejores ostras frescas, mejillones, percebes, cangrejos, gambas, pulpo, sepia, lubina y mucho más.
¿Cuánto cuesta una langosta en España?
Las cigalas de tamaño medio cuestan entre 30 y 50 euros el kilo en la pescadería. Langosta = Langostino. Esta preciada langosta del Mediterráneo suele medir menos de 30 centímetros. Es uno de los alimentos navideños más caros en España: ¡hasta 150 euros el kilo!
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Y como descubrí por mí mismo, las otras regiones gallegas de Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei han recorrido un largo camino en los últimos años, con refinados vinos tintos que rivalizan con cualquiera de la vecina región de Rioja.
Haga lo que hacen los lugareños y disfrute de sus sensaciones de media concha con una copa de vino en una de las terrazas: pague a los dueños del bar por sus bebidas y a la ostrera por sus ostras. ¡Eso es lo que yo llamo desayuno!
Todos los platos están cocinados a la perfección, al estilo de la abuela, pero recomiendo especialmente los calamares en su tinta y su versión del imprescindible plato gallego de pulpo a la gallega.
El menú cambia regularmente, “dependiendo de lo que esté más fresco en el mercado”, como me explicaron, con sensacionales platos de tapas que van desde almejas y mejillones hasta ceviche picante, auténtico jamón ibérico y carnes perfectamente asadas.
Hemos encontrado el mejor marisco de España (por fin)
¿Sabías que Galicia tiene uno de los mejores mariscos del mundo? Un paraíso para los amantes del marisco y el pescado, ven con nosotros a una subasta de marisco en vivo en el pueblo de Cangas do Morrazo en la costa de las Rías Baixas de Galicia.
Un agradable y relajante recorrido por la subasta de marisco local y la zona de Cangas. Sean y su hijo, Tiernan, fueron muy informativos de lo que mostraron en cuanto a la compra y venta de mariscos; incluyendo los centollos. ¡Toda la zona era muy pintoresca!
Fue mi primer viaje con Sean y Tiernan y no será el último. Vale la pena inscribirse con estos caballeros un tour muy relajante disfrutar de ver los peces y los barcos y la vista gracias por compartir esto con todos nosotros en esta plataforma
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Si le gusta el marisco y le gusta España, añada Galicia a su lista de viajes. Su ubicación costera en el extremo noroeste de España ofrece un festival de langostinos, cigalas, navajas, cangrejos, pulpo, pescado y una de las criaturas más extrañas que pueda encontrar: el percebe.
La primera parada es la Lonja de la Plaza de Lugo. Lleva funcionando desde 1910 y, aunque a su alrededor han surgido oficinas y tiendas de lujo, los lugareños siguen viniendo a recoger su pescado para la cena.
El mercado es como una versión mucho más grande de la sección de marisco de los Paddy’s Markets de Sydney, en Chinatown. Está embaldosado, relucientemente limpio y repleto de más de dos docenas de vendedores que venden el marisco más fresco que se pueda imaginar. Cada año pasan por este mercado 40.000 toneladas de pescado.
