Comida gallega cerca de mí
El otro punto fuerte de Galicia es, sin duda, su exquisito marisco, recién comprado en sus 1.660 km de costa, sobre todo sus moluscos, como langostinos, vieiras, mejillones, nécoras y bogavantes, que han servido de inspiración para platos emblemáticos como el Pulpo a la Feira (pulpo cocido con patatas y sazonado con pimentón), el Arroz con Marisco (paella gallega) y la Mariscada (fuente de marisco).
Capital de Galicia, Santiago de Compostela es una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO que atrae a millones de personas de todo el mundo hasta su hermosa Catedral, que marca el final de la ruta de peregrinación del Camino de Santiago. Pero esta atractiva ciudad universitaria tiene mucho más que ofrecer: pasee por las calles medievales porticadas y las animadas plazas de su casco antiguo, repleto de bares de tapas y tiendas de artesanía.
Esta red de rías que sigue la costa atlántica en el norte de Galicia promete una belleza paisajística dramática y salvaje, con espectaculares acantilados, pueblos pesqueros y faros que se asoman orgullosos desde lo alto de las colinas. Una hermosa costa por la que conducir mientras aprende sobre las leyendas de esta antigua tierra.
¿Cuál es el plato más famoso de Galicia?
Pulpo a la Gallega
También llamado Pulpo a Feira, es el pulpo a la gallega y el plato más emblemático de toda la región. Bastante sencillo de preparar, consiste en una capa de patatas cortadas en rodajas finas, cubiertas con pulpo cocido y espolvoreadas con pimentón.
¿Por qué es más famosa Galicia?
Galicia, situada en el extremo occidental de España y rodeada tanto por el océano Atlántico como por el mar Cantábrico, es una zona famosa por sus paisajes de extensos bosques verdes, verdes valles arbolados, playas salvajes y faros.
¿Qué alimentos se cultivan en Galicia?
Si la costa es rica en productos, la Galicia interior no lo es menos Pimientos con Denominación, como los de Padrón, patatas de Bergantiños, chirivías de toda la región; “Pan de carballo” y “cea” y maíz.
Postres gallegos
La comida define a un pueblo quizá más que cualquier otra cosa. Más que las canciones, los bailes, las fiestas, la literatura o incluso la geografía. Uno es lo que come. Y en Galicia se come bien. Mejor que los españoles. La mejor comida de España está en Galicia. Y punto.
La cocina gallega es sofisticada y a la vez sencilla. Ingredientes de calidad y preparación íntima. Nada pretencioso. Nada de elaboradas y vanguardistas ciencias de la alimentación. Sólo buena comida. Éstos son mis cinco mejores platos gallegos. Cuénteme cuál es su plato gallego favorito en los comentarios.
Uns pican e outros non-some are spicy and others are not-so the saying goes. Para ser sincero, nunca he probado un pimiento de Padrón picante y eso que he comido bastantes. Para ser brutalmente honesto, los gallegos y los españoles no tienen una gran tolerancia al picante. Puede que haya algún pimiento de Padrón que te sorprenda, pero no se puede comparar con algunas comidas mexicanas tan picantes que te hacen llorar los ojos. Dicho esto, estos pequeños pimientos verdes son sencillamente deliciosos. Fritos y rociados con aceite de oliva y sal marina, se encuentran en los bares de tapas de toda España.
Tradiciones gallegas
Si eres fan de la tortilla de patata, Betanzos es tu próxima parada. No es un plato con muchos ingredientes, ya que sólo lleva cuatro: huevo, patata gallega, aceite de oliva y sal. Probablemente el éxito se deba a que sólo utilizan patatas de origen autóctono y, por supuesto, huevos de gallinas criadas en libertad.
Ya se sabe que la materia prima siempre determina una buena calidad. Pero si algo hay que saber de este plato típico es que su textura es muy melosa. Quienes disfruten con la tortilla poco hecha encontrarán un paraíso en Betanzos. Si no, cualquier hostelero de la zona no tendrá problema en gastarse un poco más hasta que esté a su gusto.
En la localidad costera de Mugardos se prepara una receta especial conocida como el Pulpo Mugardés. Pulpo, patatas, pimientos rojos y verdes, pimentón dulce, aceite de oliva y sal son los ingredientes necesarios para cocinar este manjar.
La diferencia con el famoso Pulpo á Feira es que con las verduras se prepara un sofrito, mientras que la patata se cuece en el agua resultante de la cocción del pulpo. El resultado es una delicia con la que es imposible no chuparse los dedos y revolver con pan lo que pueda quedar en el plato.
Recetas de comida gallega
Si por algo destaca Galicia, además de por sus paisajes, montañas y playas, es por su rica y variada gastronomía. A continuación le presentamos diez platos que no puede dejar de probar durante su paso por Galicia.
En Galicia, el pulpo cocido se suele aliñar con aceite de oliva, pimentón y sal y se suele servir en una tabla de madera con palillos y pan para mojar. Contrariamente a lo que se pueda pensar, el mejor pulpo de Galicia no se encuentra en la costa, sino en el interior. En la localidad de Melide (Camino Francés), encontrará sabroso pulpo servido en restaurantes tradicionales como A Garnacha o Ezequiel. Le sorprenderá lo poco que cuesta una buena ración, incluso servida con un vaso de buen vino de la casa.
Si usted es de los que no les gustan los huevos poco hechos, puede que la tortilla no sea para usted. Si le parece bien, está de enhorabuena. Los ingredientes no pueden ser más sencillos: patatas gallegas, huevos de producción local y un buen aceite de oliva virgen extra. La versión tradicional gallega de la tortilla española no lleva cebolla. Si quiere ver trabajar a los verdaderos maestros de la tortilla, vaya a los legendarios Mesón O Pote o Casa Miranda, en el pueblo de Betanzos (Camino Inglés), cuyas tortillas suelen ser alabadas como las mejores de España.
