Cocina andaluza
La patata es un alimento básico en la región, que llegó a España procedente de América en el siglo XVI y se cultivó sobre todo en las costas de la Ría de Noia. En la cocina gallega no importa ni el cocinero ni la receta, sino lo que se sirve.
En Galicia hay una gran variedad de productos del mar en los platos tradicionales, debido a la gran extensión del litoral y a la tradicional economía pesquera de la provincia. Productos agrícolas como la patata, el maíz y el trigo son también básicos en la dieta gallega, junto con productos lácteos y cárnicos de vacuno, ovino y porcino; los pastos de Galicia están verdes todo el año y son excelentes para el pastoreo.
El pan gallego es apreciado en la comunidad autónoma y en toda España por su calidad única. Es un pan de alta hidratación, cuya harina es una mezcla de trigos autóctonos y foráneos[2] Tanto es así, que en 2019 el pan gallego fue protegido con el certificado de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.
¿Por qué comida es famosa Galicia?
La cocina gallega se refiere a los platos e ingredientes típicos de la cocina de la comunidad autónoma de Galicia, España. Entre ellos destacan el marisco, las empanadas, el polbo á feira (plato elaborado con pulpo), el queso queixo de tetilla, los vinos ribeiro y albariño y el aguardiente de orujo.
¿Cuál es el plato más famoso de Galicia?
Pulpo a la Gallega
También llamado Pulpo a Feira, es el pulpo a la gallega y el plato más emblemático de toda la región. Bastante sencillo de preparar, consiste en una capa de patatas cortadas en rodajas finas, cubiertas con pulpo cocido y espolvoreadas con pimentón.
¿Cuál es la comida típica en A Coruña?
Platos típicos de las tapas coruñesas son el pulpo, los calamares, los callos, el raxo, la empanada, los pimientos de Padrón, los chicharrones y las tortillas españolas. También es imprescindible el caldo gallego, el lacón con grelos (cocido gallego), o postres tradicionales como las tortitas, los quesos del país o la tarta de almendras.
Cocina española
Su gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de Galicia: los exquisitos manjares de esta región se basan en la alta calidad y variedad de los productos locales utilizados en la elaboración de los platos. Los productos del campo, de la huerta y del mar son únicos por sus características y calidad. Además, no se puede olvidar que uno de los principales pilares de la cocina gallega es la profesionalidad de sus expertos. Los cocineros gallegos están presentes en todo el mundo.
La importancia de su gastronomía se manifiesta en las más de 300 fiestas gastronómicas que se celebran en Galicia a lo largo del año. El origen de estas exaltaciones al producto local, que despiertan gran interés en los visitantes, se encuentra en las numerosas fiestas tradicionales locales y regionales que se celebran en época de vendimia o en festividades religiosas, como las romerías, en las que se hacen promesas al santo patrón y se completan con una comida tradicional. Algunas de estas fiestas son multitudinarias y han sido reconocidas de interés turístico nacional.
EMPANADA: El plato, que debe ser uno de los más versátiles que han existido, que une la Galicia interior con su costa es la empanada. “Empanada” se puede rellenar de costilla de cerdo, carne, lomo de cerdo, lomo de ternera, sardinas, pulpo, bacalao con pasas, bonito… casi cualquier cosa que se pueda imaginar.
Postres gallegos
A principios del siglo XI ya se estaba construyendo la catedral y la ciudad de Santiago iba camino de convertirse en uno de los centros de peregrinación más importantes de la Europa medieval, sólo superado por las rutas de peregrinación a Roma y Jerusalén. Los peregrinos de toda Europa se dirigían a pie a la catedral de Santiago, una forma garantizada de llegar al cielo sin la preocupación de pasar una larga temporada en el purgatorio o en las ardientes fosas del infierno. Los peregrinos que triunfaban llevaban una concha de vieira como símbolo de su épico viaje en sus ropas exteriores y, por si había alguna duda sobre su derecho a cruzar las puertas celestiales, a menudo eran enterrados con las conchas de vieira en sus ataúdes.
Hoy en día, Santiago tiene más gente que nunca recorriendo el Camino de Santiago, aunque la mayoría de ellos busquen los placeres terrenales de una caminata de una semana y algo de buena comida al final de la misma en lugar de un pasaje directo al cielo, la mayoría de ellos todavía tienen una concha de vieira en algún lugar de sus mochilas. La parte vieja de Santiago en pleno verano puede parecer que se ha rendido a las mochilas, las botas de caminar y las tiendas para satisfacer los caprichos de los nuevos peregrinos, pero si rascamos la superficie, el verdadero Santiago, con sus delicias comestibles, sigue ahí.
España cultura alimentaria
La patata es un alimento básico en la región, que llegó a España procedente de América en el siglo XVI y se cultivó sobre todo en las costas de la Ría de Noia. En la cocina gallega no importa ni el cocinero ni la receta, sino lo que se sirve.
En Galicia hay una gran variedad de productos del mar en los platos tradicionales, debido a la gran extensión del litoral y a la tradicional economía pesquera de la provincia. Productos agrícolas como la patata, el maíz y el trigo son también básicos en la dieta gallega, junto con productos lácteos y cárnicos de vacuno, ovino y porcino; los pastos de Galicia están verdes todo el año y son excelentes para el pastoreo.
El pan gallego es apreciado en la comunidad autónoma y en toda España por su calidad única. Es un pan de alta hidratación, cuya harina es una mezcla de trigos autóctonos y foráneos[2] Tanto es así, que en 2019 el pan gallego fue protegido con el certificado de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.
