La voz de galicia melide

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Mi séptimo día en el Camino Primitivo fue para seguir empujando mis límites. ~ En serio, pulsando botones y empujando límites. “Uno encuentra los límites empujándolos”. ~ Hebert Simon, científico social ganador del Premio Nobel Si la cita anterior no fuera cierta, pero iba a descubrir que, efectivamente, lo era. Hay un momento en el peregrinaje de casi todo el mundo en el que crees que no puedes ir más allá, sin embargo, siempre hay una manera de cavar un poco más profundo.

El perfil de elevación de nuestro día lo dice todo. Partiendo de Castro, es una subida extenuante de unos 440 metros en unos 7,5 kilómetros, hasta el punto más alto, justo antes de El Acebo. Luego, el descenso serpenteante hacia Fonsagrada es muy bonito.  Sin embargo, el tramo final hacia A Fonsagrada es una subida sorprendentemente agotadora y la calzada es fea al entrar en el pueblo. Parte de la frustración es que puedes ver la ciudad en la distancia, mucho antes de llegar. Hay un atajo hacia la ciudad que la mayoría de los peregrinos toman ahora y que puede ayudar en la aproximación final a A Fonsagrada. Puedes verlo en el mapa de arriba, y lo describo más abajo.

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Pulpería melide Galicia norte de España .

En agosto José y yo recogimos cajas de fruta en la casa solariega de su madre en Melón, Ourense, Galicia. Decidimos hacer mermelada. Busqué en Internet una receta sin pectina y di con un sitio estupendo llamado Northwest Edible Life (www.nwedible.com) donde encontramos exactamente lo que buscábamos. Hicimos una deliciosa mermelada siguiendo su receta básica de mermelada que nos gustaría compartir con vosotros.

Hemos incluido fotos del antes, durante y después de la mermelada. Hemos utilizado 1 kg de ciruelas Stanley y de peras Dr. Jules Guyot o Limonera. Las ciruelas Stanley son una variedad europea con un nombre mucho más divertido y descriptivo en español: cojones de obispo, debido a su forma y color (los obispos católicos romanos llevan túnicas moradas). Quién era Stanley o cómo eran sus partes bajas, ¡no lo sé! La dulce y jugosa limonera es ideal cuando está madura.

Maceramos la fruta con azúcar durante 18 horas y luego la cocinamos lentamente hasta que esté blanda. Para darle más sabor y un poco de “zing”, como sugiere el autor de la receta, añadimos vino de Oporto Tawny que recogimos en Oporto, Portugal, en nuestro viaje por el Camino de Portugal el pasado mes de julio. Para el sabor seco utilizamos menta de mi jardín de hierbas, donde cultivo hierbas medicinales y culinarias. El toque de menta es sutil, pero añade matices notables y deliciosos que permiten que la ciruela y la pera brillen y resuenen. ¡Disfruta de esta idea!

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Los hórreos varían ligeramente según la ubicación. En algunas zonas, están construidos con una combinación de madera y piedra. En otros lugares, son totalmente de piedra. Suelen tener una forma rectangular, aunque en algunos lugares, los hórreos cuadrados son la norma.

Lo que todos tienen en común es que están elevados del suelo mediante pilares. Esto ayuda a mantener los cultivos secos. En la parte superior de cada pilar hay una piedra plana destinada a mantener alejados a los roedores. Por eso también las escaleras de acceso están separadas del hórreo. Sus paredes tienen rendijas para permitir la ventilación. Los tejados suelen tener algún elemento decorativo, como una cruz, un pináculo, una veleta, conos (los verás en el Camino del Norte), etc.

La referencia más antigua a un hórreo en un documento data de 1219 y se refiere a un determinado hórreo en Betanzos, en el Camino Inglés. Sin embargo, desde la época prerromana se han utilizado en Galicia diferentes versiones de hórreos.

En los siglos XVII y XVIII, los hórreos se hicieron comunes y se convirtieron también en un símbolo de estatus: cuanto más grande era el hórreo, más rica era la familia. De hecho, algunos de los mayores hórreos de Galicia pertenecen a la Iglesia.

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Si no tienes tiempo o ganas de hacer el Camino Portugués completo (280 km) o el Camino Primitivo (321 km), siempre puedes optar por hacer sólo los últimos 100 km, recibir entrenamiento en el camino, e incluso recibir la Compostela en Santiago. Nota. De acuerdo con las nuevas reglas para los últimos 100 km a Santiago de Compostela necesitas conseguir dos sellos por día (puedes conseguirlos en bares y restaurantes en el camino) para obtener la Compostela.Y también podrías elegir caminar los últimos 100 km del Camino Portugués o del Camino Primitivo.Opción 2: últimos 100km del Camino Primitivo

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Ese será el último día de caminata sin multitudes de peregrinos en los caminos. Hay varios restaurantes en el camino donde se puede parar para comer o tomar un café. En algunas partes del camino caminarás por el bosque. Tanto el Camino Francés como el Camino Primitivo se unen en Melide. Y durante los dos últimos días caminarás por el Camino Francés. El pueblo es famoso por las pulperías – restaurantes donde se puede comer “pulpo” – pulpo cocido con especias (¡mi comida favorita en la Tierra!). Puedes alojarte en el Albergue de Peregrinos Pereiro, con un precio de 8 euros por persona y capacidad para 40 personas.

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