[legado de tibu] chapuzón de cuatro colgadísimos
La región de Galicia, en el noroeste de España, produce la mejor comida de todo el país. Prefiero la comida gallega a los caros pintxos vascos, a la refinada cocina catalana o a la comida de hambre de la meseta central. Me doy cuenta de que probablemente he ofendido a casi todo el mundo, pero exageraciones aparte, es innegable que Galicia ocupa un lugar único en la península ibérica que ha permitido el desarrollo de una rica cocina a lo largo de los siglos. El abundante marisco llega al interior desde la larga y accidentada costa de la región; todo, desde el maíz hasta los pimientos y las verduras, crece en un interior fértil y bendecido por la lluvia; y las vacas lecheras se mantienen felices con el suave clima gallego.
Hay muchas cosas que ver y hacer en este fascinante rincón del país, desde catedrales románicas y ruinas romanas hasta gloriosas playas y baños termales, pero disfrutar de una cocina casera de calidad ocupa un lugar destacado en la lista. Si no sabe qué pedir cuando visite Galicia, pruebe alguno (o todos) de los platos que aparecen a continuación.
La palabra caldo en gallego significa literalmente “caldo”, pero esta receta está muy lejos del caldo acuoso que esa palabra puede traer a la mente. Las pequeñas patatas gallegas hierven junto con las alubias blancas en trozos, las verduras ricas en vitaminas, la grasa de cerdo cremosa y, normalmente, el chorizo, las costillas y otros cortes de cerdo para crear un guiso cálido y fortificante. Tendrá que absorber las últimas gotas con pan, ¡así de bueno está!
CÓMO COMER MARISCO – PERCEBES, CANGREJOS, BERBERECHOS
Los gastrónomos de todo el mundo acuden a esta región de España para probar sus platos de marisco y pescado de alta calidad. Los gallegos están muy orgullosos de su gastronomía, por lo que en Galicia se elaboran algunos de los platos más conocidos de España.
Un viaje a Galicia es un verdadero placer para los sentidos. Con sus colinas que se ondulan hasta el mar, hay una bruma marítima que le envolverá mientras esté aquí. Los mercados de abastos y los restaurantes están repletos de productos del mar, y los chefs locales se enorgullecen de preparar la mejor cocina.
La región de Galicia ofrece actividades culinarias para que los visitantes experimenten su fina cocina. Por ejemplo, se puede pasar un día en un barco de pesca y cocinar después lo que se ha pescado. También se puede tomar una clase de marisqueo en lugares como la isla de A Toxa, o ir a una lonja para ver a los subastadores trabajando.
En O Grove, los visitantes pueden dar un paseo en catamarán para experimentar una degustación de mejillones, mientras contemplan felizmente la puesta de sol desde el velero. Cuando se visitan pueblos pesqueros de renombre como Muros, Fisterra y Muxía, es muy recomendable probar un festín de marisco conocido como mariscada. El plato suele llevar langosta, gambas, almejas, mejillones, así como sepia, y se condimenta con aceite de oliva, sal marina y pimienta.
Pruebe esta auténtica receta de empanada gallega.
La comida define a un pueblo quizás más que nada. Más que las canciones, los bailes, las fiestas, la literatura o incluso la geografía. Uno es lo que come. Y en Galicia se come bien. Mejor que los españoles. La mejor comida de España se encuentra en Galicia. Y punto.
La cocina gallega es sofisticada y a la vez sencilla. Ingredientes de calidad y preparación íntima. Nada pretencioso. Nada de ciencia alimentaria elaborada y vanguardista. Sólo buena comida. Aquí están mis cinco mejores platos gallegos. Cuéntame tu comida gallega favorita en los comentarios.
Uns pican e outros non-s Algunos son picantes y otros no, como dice el refrán. Para ser sincero, nunca he probado un pimiento de Padrón picante y eso que he comido bastantes. Para ser brutalmente honesto, los gallegos y los españoles no tienen una gran tolerancia al picante. Puede que haya algún pimiento de Padrón que te sorprenda, pero no se puede comparar con algunas comidas mexicanas tan picantes que te hacen llorar. Dicho esto, estos pequeños pimientos verdes son sencillamente deliciosos. Fritos y rociados con aceite de oliva y sal marina, se pueden encontrar en los bares de tapas de toda España.
Comer mariscada en galicia online
Galicia es conocida por su gastronomía, con recetas tan conocidas como el pulpo á feira, pero también se pueden probar experiencias culinarias únicas en la región, como el ritual antes de tomar la famosa queimada, cenar en un pazo o ver cómo los percebeiros recogen marisco en la orilla. Estas son sólo algunas de las opciones insólitas que encantarán a cualquier viajero gastronómico:
En el Parque Nacional de las Islas Atlánticas de Galicia se encuentran algunos de los paisajes más bellos de Galicia: aguas cristalinas bañando playas de arena fina, pinares, faros y acantilados… El parque está formado por las islas Cíes, Ons, Sálvora y Cortegada. Aunque las más famosas son las islas Cíes, en esta ocasión le proponemos visitar Ons, donde podrá relajarse y disfrutar del ritmo pausado de la vida isleña, escuchar el rugido del mar en las misteriosas cuevas marinas o furnas, y probar el famoso plato local: el polbo á Illa (pulpo isleño).
Uno de los mejores lugares del mundo para ver las estrellas es Pena Trevinca, el punto más alto de Galicia, en Ourense. Es una zona espectacular de lagos glaciares y pueblos de casas de piedra, donde el tiempo parece detenerse. Algunas de estas casas rurales están equipadas con telescopios para mirar las estrellas… y la comida es fantástica. Recomendamos la carne de vacuno de la zona, y los vinos con Denominación de Origen Valdeorras.
