Estimar barcelona
Esprai Kru está situado junto al Pakta de Albert Adrian. Un edificio alberga dos restaurantes, en dos plantas diferentes. Rias de Galicia, que está en la primera planta, sirve pescado y sushi, y Esprai Kru, en la planta baja, es una marisquería.
Con el sello de aprobación y la recomendación de Ferran Adrian, el menú de Espai Kru no decepcionó. El día de la visita, la comida servida era excelente y tan fresca como se puede pedir. Sin salsas que estropeen la frescura del marisco, sólo platos de pescado sencillos y directos. En concreto, tomamos 4 gambas frescas a un precio de 10 euros cada una, tartar con galletas y una lubina increíble.
En general la comida se parecía a la de Pakta. Los dos restaurantes podrían incluso compartir la misma cocina, ya que están pegados. Obviamente, Espai Kru está relacionado, en cuanto a negocio y sabor, con el régimen del restaurante Adrian…
Espai kru
Ya he comido antes en Espai Kru y me encantó. Puedes leer mi crítica completa aquí, pero para la gente TLDR: sólo tienes que reservar una mesa e ir. Es un spin off de Rías de Galicia, situado en la planta baja, que está calificado por muchos como el mejor restaurante de mariscos en Barcelona. Hace poco me invitaron, junto con otros periodistas gastronómicos (entre ellos Pau Arenos, de El Periódico; puedes leer su reportaje aquí), a probar uno de los platos más famosos de Rías de Galicia: la lamprea. Disponible sólo durante una corta temporada (hasta abril), este pez sin mandíbula de aspecto prehistórico es un manjar inverosímil. Parásito vampírico, se aferra a sus presas y les succiona la sangre y las vísceras. Cuando se captura y se prepara, el desastre sangriento resultante es suficiente para revolver estómagos fuertes. Incluido el de Juan Carlos Iglesias -el afable y epicúreo propietario del espai Kru y Rías-, que se sintió lo bastante mareado al verlo como para jurar no volver a comerlo. Sin embargo, le convencieron para que se retractara durante nuestra comida. Es demasiado bueno para perdérselo.
Guía michelin barcelona
Rías de Galicia se especializa en mariscos y la cocina de Galicia – esa zona del noroeste de España que me encantaría visitar en algún momento. También es un restaurante muy apreciado, posiblemente uno de los favoritos de Ferran Adrià, y dirigido por un par de sus socios. No disfrutar del menú degustación me parecía una tontería. Sin embargo, cuando terminamos de comer, la señora nos dijo que deberíamos haber pedido lo normal. Probablemente nunca sabremos quién tenía razón. Por mi parte, tuve una comida escandalosamente buena, un servicio muy bueno y unos vinos maravillosos.
Cuando vi que ponían las pinzas en la mesa, pensé “vaya, nos espera una comida excesivamente preciosa”. Hasta cierto punto fue así. Pero toda la comida se basó en marisco de primera calidad, y no se jugó demasiado con él. He aquí el resumen de esta comida excepcional, con algunas breves reflexiones.
Anchoas, pimientos asados ahumados y queso manchego. Quién dijo que no se podía mezclar queso y marisco. Italianos tontos. Este pescado era tan puro como la nieve. A medida que nos adentrábamos en Francia durante la última parte de este viaje, las anchoas en nuestros platos -bueno, en mi plato- eran cada vez más frecuentes. Fue algo maravilloso.
Gresca barcelona
Juan-Carlos Iglesias, uno de los mejores restauradores de Barcelona, regenta este restaurante que él y su hermano han heredado de su padre. Ofrece los pescados y mariscos de mayor calidad de la ciudad, siempre preparados de forma que se potencien los sabores puros de los ingredientes y se resalten sus texturas. Para empezar, pide empanada de bonito, pulpo a la gallega, navajas a la plancha o jugosos berberechos. Continúa con arroz caldoso con nécora, rodaballo a la brasa o canelones de txangurro. Una de las mejores cartas de vinos de la ciudad, con especial atención a las etiquetas gallegas.
