Pescado gallego
15 Comidas Tradicionales de Galicia que DEBES PROBARLa cultura de la comida en los EE.UU. hace tiempo que pienso que se equivoca. Las limitaciones de tiempo, el ritmo de vida acelerado, las casas grandes y la facilidad de acceso a los alimentos nos impiden ralentizarnos y saborear los sabores y la compañía de los demás. Aquí es donde España (y Europa en general) acierta, en mi opinión. España es conocida por su cultura en torno a las tapas (o pequeños platos) y a compartirlas con los amigos junto con algunas bebidas a altas horas de la noche. Las charlas son largas y el servicio se ralentiza. Aunque la mayoría de los estadounidenses no entienden por qué el servicio es tan lento, lo cierto es que te obliga a entablar conversación con la persona que tienes enfrente en lugar de estar pegado al teléfono. La comida y la bebida proporcionan un terreno común para hablar de algo magnífico, incluso si se tienen opiniones diferentes sobre todo lo demás en la vida. Al menos esto es lo que experimenté al visitar a mis amigos que viven en Galicia. Ellos me ayudaron a acotar cuáles eran las comidas tradicionales en Galicia, experiencias con comida que debería sugerirte, y un poco de historia detrás de cada plato y la importancia del mismo para el pueblo gallego. Asegúrese de revisar mis otros artículos sobre España acerca de las mejores cosas que hacer en Coruña, cosas que hacer en Arzua, y visitar Santiago España.
¿Por qué es más conocida Galicia?
Galicia, situada en el extremo occidental de España y rodeada tanto por el océano Atlántico como por el mar Cantábrico, es una zona famosa por sus paisajes de extensos bosques verdes, verdes valles arbolados, playas salvajes y faros.
¿Qué alimentos se cultivan en Galicia?
Si la costa es rica en productos, la Galicia interior no lo es menos Pimientos con Denominación, como los de Padrón, patatas de Bergantiños, chirivías de toda la región; “Pan de carballo” y “cea” y maíz.
¿Cuál es la dieta en Galicia?
La alimentación gallega se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales de temporada (frutas, verduras, patatas, pan y cereales, frutos secos, castañas, miel y legumbres), alto consumo de pescados y mariscos, moderado de leche, carne de ternera alimentada exclusivamente con leche materna y pastos, aceite de oliva, uso de salsas de bajo valor energético…
Comida en galicia españa
Su gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de Galicia: los exquisitos manjares de esta región se basan en la alta calidad y variedad de los productos locales utilizados en la elaboración de los platos. Los productos del campo, de la huerta y del mar son únicos por sus características y calidad. Además, no se puede olvidar que uno de los principales pilares de la cocina gallega es la profesionalidad de sus expertos. Los cocineros gallegos están presentes en todo el mundo.
La importancia de su gastronomía se manifiesta en las más de 300 fiestas gastronómicas que se celebran en Galicia a lo largo del año. El origen de estas exaltaciones al producto local, que despiertan gran interés en los visitantes, se encuentra en las numerosas fiestas tradicionales locales y regionales que se celebran en época de vendimia o en festividades religiosas, como las romerías, en las que se hacen promesas al santo patrón y se completan con una comida tradicional. Algunas de estas fiestas son multitudinarias y han sido reconocidas de interés turístico nacional.
EMPANADA: El plato, que debe ser uno de los más versátiles que han existido, que une la Galicia interior con su costa es la empanada. “Empanada” se puede rellenar de costilla de cerdo, carne, lomo de cerdo, lomo de ternera, sardinas, pulpo, bacalao con pasas, bonito… casi cualquier cosa que se pueda imaginar.
La mejor comida de Galicia
Para muchos es el plato estrella de la cocina gallega. Sencillo y muy apetitoso, se compone, como su nombre indica, de carne de cerdo, grelos y patatas cocidas. También se puede acompañar con chorizo. Originalmente, el lacón con grelos era un plato de Carnaval, por coincidir con la mejor época del año para la recolección de esta hortaliza. Se prepara cociendo todos los ingredientes juntos.
Una receta típica de las romerías gallegas, protagonizada por uno de los alimentos más famosos de la cocina gallega: el pulpo. La receta consiste en introducir un pulpo, limpio de vísceras, en una olla de cobre en la que se hierve para ablandar la carne. Tras la cocción, se corta en rodajas de un centímetro de grosor y se espolvorea con pimentón. Se suele acompañar de cachelos -patatas cocidas- y se rocía con aceite de oliva.
Típico de las provincias de Ourense y Lugo y muy famoso en municipios como Viana do Bolo, la androlla es un tipo de embutido relleno de piel de cerdo con carne de cerdo asada y picada en pequeños trozos. Todo ello se condimenta con pimentón, sal y ajo. En Galicia, además, suelen añadir huesos. Después se embute en una tripa gruesa y se somete a curación y ahumado.
Desayuno gallego
La patata es un alimento básico en la región, que llegó a España procedente de América en el siglo XVI y se cultivó sobre todo en las costas de la Ría de Noia. En la cocina gallega no importa ni el cocinero ni la receta, sino lo que se sirve.
En Galicia hay una gran variedad de productos del mar en los platos tradicionales, debido a la gran extensión del litoral y a la tradicional economía pesquera de la provincia. Productos agrícolas como la patata, el maíz y el trigo son también básicos en la dieta gallega, junto con productos lácteos y cárnicos de vacuno, ovino y porcino; los pastos de Galicia están verdes todo el año y son excelentes para el pastoreo.
El pan gallego es apreciado en la comunidad autónoma y en toda España por su calidad única. Es un pan de alta hidratación, cuya harina es una mezcla de trigos autóctonos y foráneos[2] Tanto es así, que en 2019 el pan gallego fue protegido con el certificado de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.
