La mejor comida de Galicia
Hablar de Galicia, Vigo o Pontevedra es hablar de comida, son cosas inseparables. Parece mentira que de cosas comestibles (y ricas) que lleven el adjetivo del lugar, la palabra “gallego” como garantía de calidad. Gastronomía con mayúsculas. Mencionemos algunas: El pan gallego, el pulpo gallego, la tarta gallega, la ternera gallega, el marisco gallego, el pezón gallego,… En fin, qué quieren que les diga. En Galicia se come muy bien.
Siguiendo con los productos gastronómicos de la zona, hay que destacar los tesoros que los pescadores extraen del mar y de la ría de Vigo. Vigo cuenta con la mayor lonja de España. La industria conservera, también adaptada al frío, tiene en Vigo su máximo exponente.
¿Y todas esas balsas que flotan en la ría? Mejillones gallegos de primera, que cuando fuimos a visitar las Islas Cíes vimos cómo se extraían. Tener la oportunidad de ver las bateas con tus propios ojos, cómo sacan los mejillones los pescadores, todo esto te da total confianza en el producto de la zona.
Tapas gallegas
No hay nada como la comida española. El marisco fresco, la carne, los productos y una gastronomía de 2.000 años de antigüedad se han ganado los elogios de todo el mundo. La región de Galicia no es una excepción. Caracterizada por un marisco extraordinariamente fresco, raciones abundantes y ricos sabores, Galicia es un sueño hecho realidad para los amantes de la gastronomía.
Aunque el pulpo se ha convertido en la mascota culinaria de Galicia, la región cuenta con una amplia gama de restaurantes para satisfacer todos los presupuestos y antojos. Durante mi viaje a Galicia en 2012, tuve la suerte de probar esta cocina única en algunos de los mejores restaurantes de Galicia. A continuación, mis 20 mejores recomendaciones gastronómicas para Galicia.
Un servicio de primera y un menú inventivo le han valido a Alborada una merecida estrella Michelin. Situado en el pintoresco Paseo Marítimo, Alborada tiene mucho que ofrecer a los comensales dispuestos a derrochar en una comida de ensueño. Los ingredientes tradicionales gallegos se transforman en creaciones únicas y elegantes que cautivarán su vista y su paladar. La impresionante carta de Alborada está en continua evolución y siempre va acompañada de su impresionante selección de vinos.
Restaurante gallego en Londres
Galicia es famosa por su comida, con recetas tan conocidas como el pulpo á feira, pero también se pueden probar experiencias culinarias únicas en la región, como el ritual antes de beber la famosa queimada, cenar en un pazo o ver cómo los percebeiros recogen marisco en la orilla. Estas son sólo algunas de las opciones insólitas que encantarán a cualquier viajero gastronómico:
En el Parque Nacional de las Islas Atlánticas de Galicia se encuentran algunos de los paisajes más bellos de Galicia: aguas cristalinas bañando playas de arena fina, pinares, faros y acantilados… El parque está formado por las islas Cíes, Ons, Sálvora y Cortegada. Aunque las más famosas son las islas Cíes, en esta ocasión le proponemos visitar Ons, donde podrá relajarse y disfrutar del ritmo pausado de la vida isleña, escuchar el rugido del mar en las misteriosas cuevas marinas o furnas, y probar el famoso plato local: el polbo á Illa (pulpo isleño).
Uno de los mejores lugares del mundo para ver las estrellas es Pena Trevinca, el punto más alto de Galicia, en Ourense. Es una zona espectacular de lagos glaciares y pueblos de casas de piedra, donde el tiempo parece detenerse. Algunas de estas casas rurales están equipadas con telescopios para mirar las estrellas… y la comida es fantástica. Recomendamos la carne de vacuno de la zona, y los vinos con Denominación de Origen Valdeorras.
Marisco gallego
A menudo nos preguntan dónde comer en Galicia para disfrutar de una experiencia gastronómica total, así que hemos creado una increíble lista de recomendaciones que compartimos con amigos y familiares. Por desgracia, la mayoría de ellos sólo se pueden reservar por teléfono (y en español), así que no serviría de mucho si vienes del extranjero.
Así que hemos vuelto a buscar en nuestra lista esos lugares imperdibles que también se pueden reservar online, para que sea más fácil para los viajeros amantes de la gastronomía que visitan Galicia probar lo mejor de la comida y el vino de la región. (Sí, no son lugares baratos para la media gallega, pero le garantizamos que los sabores son realmente de primera).
Quinta de San Amaro es el restaurante de un pequeño hotel B&B de fama mundial (con sólo 14 habitaciones) en una antigua casa tradicional reformada con mucho estilo. El restaurante, que tiene unas vistas increíbles sobre el valle, es un lugar muy agradable para ir a comer comida tradicional gallega con un toque.
Un lugar clásico y familiar desde hace mucho tiempo en la tierra de las almejas (las almejas de Carril son unas de las más sabrosas, y caras, de España). Estos muros de piedra han acogido a algunas de las personas más importantes que han visitado Galicia (una vez comimos aquí junto a la familia real) y la razón es clara: pescado fresco y cocina tradicional.
