Comida tipica de galicia

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Para muchos es el plato estrella de la cocina gallega. Sencillo y muy apetitoso, se compone, como su nombre indica, de carne de cerdo, grelos y patatas cocidas. También se puede acompañar con chorizo. Originalmente, el lacón con grelos era un plato de Carnaval, por coincidir con la mejor época del año para la recolección de esta hortaliza. Se prepara cociendo todos los ingredientes juntos.

Una receta típica de las romerías gallegas, protagonizada por uno de los alimentos más famosos de la cocina gallega: el pulpo. La receta consiste en introducir un pulpo, limpio de vísceras, en una olla de cobre en la que se hierve para ablandar la carne. Tras la cocción, se corta en rodajas de un centímetro de grosor y se espolvorea con pimentón. Se suele acompañar de cachelos -patatas cocidas- y se rocía con aceite de oliva.

Típico de las provincias de Ourense y Lugo y muy famoso en municipios como Viana do Bolo, la androlla es un tipo de embutido relleno de piel de cerdo con carne de cerdo asada y picada en pequeños trozos. Todo ello se condimenta con pimentón, sal y ajo. En Galicia, además, suelen añadir huesos. Después se embute en una tripa gruesa y se somete a curación y ahumado.

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Su gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de Galicia: los exquisitos manjares de esta región se basan en la alta calidad y variedad de los productos locales utilizados en la elaboración de los platos. Los productos del campo, de la huerta y del mar son únicos por sus características y calidad. Además, no se puede olvidar que uno de los principales pilares de la cocina gallega es la profesionalidad de sus expertos. Los cocineros gallegos están presentes en todo el mundo.

La importancia de su gastronomía se manifiesta en las más de 300 fiestas gastronómicas que se celebran en Galicia a lo largo del año. El origen de estas exaltaciones al producto local, que despiertan gran interés en los visitantes, se encuentra en las numerosas fiestas tradicionales locales y regionales que se celebran en época de vendimia o en festividades religiosas, como las romerías, en las que se hacen promesas al santo patrón y se completan con una comida tradicional. Algunas de estas fiestas son multitudinarias y han sido reconocidas de interés turístico nacional.

EMPANADA: El plato, que debe ser uno de los más versátiles que han existido, que une la Galicia interior con su costa es la empanada. “Empanada” se puede rellenar de costilla de cerdo, carne, lomo de cerdo, lomo de ternera, sardinas, pulpo, bacalao con pasas, bonito… casi cualquier cosa que se pueda imaginar.

Alimentos de Asturias

La patata es un alimento básico en la región, que llegó a España procedente de América en el siglo XVI y se cultivó sobre todo en las costas de la Ría de Noia. En la cocina gallega no importa ni el cocinero ni la receta, sino lo que se sirve.

En Galicia hay una gran variedad de productos del mar en los platos tradicionales, debido a la gran extensión del litoral y a la tradicional economía pesquera de la provincia. Productos agrícolas como la patata, el maíz y el trigo son también básicos en la dieta gallega, junto con productos lácteos y cárnicos de vacuno, ovino y porcino; los pastos de Galicia están verdes todo el año y son excelentes para el pastoreo.

El pan gallego es apreciado en la comunidad autónoma y en toda España por su calidad única. Es un pan de alta hidratación, cuya harina es una mezcla de trigos autóctonos y foráneos[2] Tanto es así, que en 2019 el pan gallego fue protegido con el certificado de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.

Pulpo a feira

Bienvenido a Galicia. Explorar el extremo norte de Galicia a través de la gastronomía es como descubrir un tesoro gastronómico. Con una costa escarpada que divide dos mares, colinas onduladas y grandes llanuras fértiles que se benefician de la mayor pluviosidad anual de España. La cocina gallega es quizá más famosa por su impresionante postre, la Tarta de Santiago, pero los visitantes de la región deberían tomarse su tiempo para explorar los numerosos manjares y platos que se elaboran en la región. Un viaje a Galicia no está completo sin probar la increíble variedad de mariscos frescos, carnes y productos lácteos que se producen localmente y que seguro dejarán una impresión duradera incluso en el más viajado de los amantes de la buena mesa.

Comida gallega y productos frescosDebido al acceso de la región a las frías aguas del océano Atlántico, el marisco y el pescado ocupan un lugar destacado en muchos de los platos de la región de Galicia. Platos como el Polbo á feira (sopa de pulpo) y los Percebes (percebes) son sólo dos ejemplos. Galicia se beneficia de una de las precipitaciones anuales más elevadas de España, lo que proporciona exuberantes praderas verdes ideales para el cultivo durante todo el año de diversos cultivos de temporada, frutas y verduras. Los productos de la agricultura están cargados de historia en Galicia y productos como el maíz y el trigo son básicos en la dieta gallega, en la que se elaboran diversos panes artesanos. El clima de Galicia también es perfecto para su bien establecido sector lácteo, que proporciona a la región una gran variedad de ricos quesos, leche y otros productos lácteos. Gracias a sus fértiles pastos, Galicia cuenta con un potente sector ganadero, que ofrece productos cárnicos, aves de corral y carnes de caza de excelente calidad.