¿El mejor marisco de España? Pulpo a la gallega y Food Tour
Pregunte a cualquiera que haya estado en Galicia qué es lo mejor que se puede hacer allí y la respuesta rotunda será “comer”. Situada en la costa noroeste de España, el marisco es la especialidad gallega, pero tengo que admitir que los platos populares de aquí no son el tipo de marisco al que estaba acostumbrado. Como consumidor reacio de crustáceos, Galicia me planteó unos cuantos retos que al final agradecí haber emprendido. Desde los percebes hasta el pulpo, probé algunos de los mejores platos de Galicia este pasado fin de semana y resulta que me gustan mucho.
La especialidad marinera más conocida de Galicia es posiblemente la cosa más extraña que he comido nunca. Los percebes son un manjar gallego, relativamente caro de comprar (unos 60 euros el kilo en la lonja) y más aún en época de vacaciones, cuando son muy demandados. Sin embargo, para los no iniciados como yo, parecen algo de la era jurásica; sinceramente, me pregunté si me estaban presentando una bolsa de patas de dinosaurio en lugar de una especialidad de marisco.
¿Es Galicia conocida por el marisco?
Debido a que Galicia cuenta con casi 1.500 kilómetros de costa, el marisco constituye una parte importante de la dieta local; todo, desde el pescado hasta los cangrejos y los mejillones, está presente en las cocinas y restaurantes del norte.
¿Qué comida es una especialidad gallega?
La cocina gallega se refiere a los platos e ingredientes típicos de la cocina de la comunidad autónoma de Galicia, España. Entre ellos se encuentran el marisco, las empanadas, el polbo á feira, el queso queixo de tetilla, los vinos ribeiro y albariño y el licor de orujo.
¿En qué lugar de España se encuentra el mejor marisco?
Naturalmente, el mejor marisco de España lo puedes encontrar en Vigo. La ciudad de Vigo es llamada popularmente la capital del marisco de España. La ría de Vigo alberga las mejores ostras frescas, mejillones, percebes, cangrejos, gambas, pulpo, sepia, lubina y mucho más.
Delicias del mar en Galicia Norte de España
Nos enseñaron las mesas bajo las sombrillas y nos explicaron los platos disponibles además de recomendarnos un vino blanco que estaba muy bien Ribiera. Luego pedimos 3 platos – bacalao, pulpo y pastel de atún más una ostra.
El servicio es excelente, no se cierne sobre ti barriendo hasta la última migaja, sino que es paciente, atento, conversador si quieres, familiar, perfecto. Estuvimos tres horas cenando y nunca esperamos por nada. El chef es un artista, ama la comida y claramente disfruta con lo que cocina. La comida es moderna, creativa, juguetona y bonita. El menú cambia constantemente según la temporada, la pesca y lo que le apetece cocinar y el nivel de su cocina está a la altura de los mejores.
La mejor comida para comer en el norte de España #comida #cortos
Tuve una comida fantástica, servida con prontitud y con una sonrisa. ¿Por qué? Porque intenté (lo mejor que pude) pedir mis bebidas y mi comida en el idioma local. Fui testigo de cómo innumerables personas entraban y empezaban a hablar en inglés. Ni siquiera un intento de español malo. Qué arrogancia.
Llegamos a las 15:23, nos preguntaron si queríamos alguna bebida 15 minutos después y tuvimos que esperar 15 minutos más para pedir la comida (que también tardó mucho en llegar, aunque eran tapas súper sencillas (lo que más tardó en cocinarse fueron unos calamares fritos que tardaron unos 5 minutos).
Soy nativo de California y he viajado muchas veces a México, así que creo que tengo cierta autoridad sobre lo que constituye la auténtica y sabrosa comida mexicana. Por desgracia, la comida aquí no era buena. Llegó tibia o fría, nuestras guarniciones llegaron mucho antes que los platos principales, y un plato principal llegó mucho antes que el otro. Ninguna de las comidas era lo suficientemente sabrosa como para que valiera la pena la espera.
Hemos encontrado el mejor marisco de España (por fin)
A menudo llamado el “Rey de los Mariscos”, la carne blanca de la langosta es firme y densa, con un rico sabor. Nueva Escocia es el mayor exportador del mundo, pero queda más que suficiente para adornar los menús de toda la provincia, y casi cada ciudad y pueblo cuenta con un restaurante con la palabra “langosta” en su nombre.
El bogavante, a menudo cocido al vapor o en agua de mar, suele servirse con mantequilla, pero también son populares los métodos de presentación más sofisticados, como la langosta thermidor, la langosta Newburg, el risotto de langosta, los fettuccini de langosta y los linguini de langosta. Luego, por supuesto, están las hamburguesas de bogavante o los sencillos pero deliciosos rollitos o sándwiches de bogavante. Algunos restaurantes y supermercados más grandes tienen tanques de langosta de cristal para que pueda elegir su propio ejemplar.
La temporada de la langosta en Nueva Escocia va de mayo a julio y hay festivales dedicados al crustáceo en Shelburne, Digby y Pictou, lo que hace que estos meses sean una buena época para visitarla. Sin embargo, la langosta fresca aparece en los menús de Nueva Escocia durante todo el año debido a las libras de langosta. En el pasado, se trataba de grandes zonas cercadas en el océano donde vivían las langostas cautivas hasta que se necesitaban, pero la nueva tecnología ha permitido construir enormes instalaciones de retención en tierra firme.
