Comida en galicia españa
Las bateas, mejilloneras gallegas, son balsas de cultivo de moluscos bivalvos típicos de Galicia. Las verá nada más asomarse a la ría de Vigo, dispuestas ordenadamente a lo largo de la costa. De esas grandes plataformas de madera cuelgan cuerdas donde crecen los mayores tesoros de Vigo: ostras y mejillones. Los imponentes “bateeiros”, barcos mejilloneros, levantan con grúas las pesadas cuerdas cargadas de moluscos. Es un espectáculo digno de ver.
No hay nada más seguro que comer mejillones y ostras de la ría de Vigo: pasan todos los procesos de vetado necesarios para llegar a tu plato con una frescura y calidad óptimas. En la calle de las Ostras, uno de los principales puntos turísticos del casco viejo, podrá degustar estos dos productos del mar.
¿Por qué comida es famosa Galicia?
La cocina gallega se refiere a los platos e ingredientes típicos de la cocina de la comunidad autónoma de Galicia, España. Entre ellos destacan el marisco, las empanadas, el polbo á feira (plato elaborado con pulpo), el queso queixo de tetilla, los vinos ribeiro y albariño y el aguardiente de orujo.
¿Cuál es el plato más famoso de Galicia?
Pulpo a la Gallega
También llamado Pulpo a Feira, es el pulpo a la gallega y el plato más emblemático de toda la región. Bastante sencillo de preparar, consiste en una capa de patatas cortadas en rodajas finas, cubiertas con pulpo cocido y espolvoreadas con pimentón.
¿Por qué es popular el marisco en Galicia?
Como Galicia cuenta con casi 1.500 kilómetros de costa, el marisco constituye una parte importante de la dieta local; todo, desde el pescado a los cangrejos, pasando por los mejillones, tiene cabida en las cocinas y restaurantes del norte.
Desayuno gallego
Además de deliciosas, las vieiras son un símbolo de Galicia y del Camino de Santiago. El nombre francés de la vieira es coquille St Jacque o berberecho de Santiago, y aún hoy los peregrinos llevan el distintivo de la vieira. Santiago de Compestela cuenta con excelentes marisquerías. Los vinos locales Ribeiro y Albarino son el acompañamiento perfecto para el marisco. El jamón es otro de los productos favoritos de los gallegos. En Galicia, los jamones se curan durante bastante menos tiempo que en la mayor parte del resto de España, lo que da lugar a un sabor más ligero y una textura más firme sin exceso de sal. El chorizo también se produce en la zona y se utiliza en muchos platos, incluidos los guisos. La exuberante campiña gallega produce ganado vacuno de gran calidad y la carne de ternera ocupa un lugar destacado en muchos restaurantes gallegos. La ciudad de Padrón es famosa por las pequeñas ruletas rusas verdes que se consumen en toda España. Algunos son suaves, mientras que otros tienen un fuerte sabor picante, pero tienen exactamente el mismo aspecto.
Con su ubicación ideal en la costa atlántica, Galicia es un paraíso para los amantes del marisco. En las costas gallegas se capturan más de ochenta especies de peces. En la zona abundan los cangrejos y las langostas, y a lo largo de las costas de la ría hay restaurantes especializados en estos manjares. El maravilloso aroma del pescado recién frito con ajo, perejil y limón recorre las calles de los pueblos costeros. En la costa gallega abundan los mejillones, los calamares y una enorme variedad de almejas, berberechos y gambas. No es de extrañar, pues, que Galicia sea conocida como la capital del marisco de España. La comida gallega es bastante rústica, pero los chefs modernos suelen dar un nuevo giro a los menús y lo que antes eran platos locales cotidianos se convierten en algo espectacular. El litoral rocoso que rodea La Coruña recibe el nombre de Costa de Morte por el número de barcos que han zozobrado en la zona; los pesqueros corren grandes riesgos faenando aquí, ya que el tiempo en el Atlántico suele ser impredecible.
Cómo comer mejillones
Cultivados en las limpias y protegidas bahías de Galicia (España), nuestros mejillones ecológicos mejoran de forma natural la calidad del agua que los rodea a medida que crecen, constituyendo un modelo de acuicultura oceánica restauradora. Estos bocados gordos, salobres y dulces son un buen alimento y también son ricos en proteínas y hierro.
Los mejillones, una proteína completa, contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para funciones como la formación de los músculos y la piel. Son una buena fuente de hierro, que transporta oxígeno a la sangre para ayudar a mantener la energía, y cada ración aporta hasta 1.100 ácidos grasos omega-3, que estimulan los sistemas nervioso y cardiovascular. Y sus niveles de vitamina B-12 son extraordinarios: una ración de nuestros mejillones contiene hasta el 1000% del valor diario de esta vitamina, que mantiene sanos los glóbulos rojos.
Nuestros mejillones mediterráneos (Mytilus galloprovincialis) se cultivan en Galicia (España). Son autóctonos de la región y prosperan allí de forma natural, gracias al afloramiento del océano Atlántico que aporta nutrientes y fitoplancton, una fuente natural de alimento.
El mejor marisco de Galicia
Pescados en las prístinas aguas de la costa gallega española, nuestros mejillones gallegos enteros están considerados como uno de los mejores del mundo. Grandes y gordos, con su brillante tono anaranjado, estos dulces bocados garantizan una comida realmente sorprendente (y satisfactoria).
Pescados en las prístinas aguas de la costa gallega española, nuestros mejillones gallegos enteros son conocidos como uno de los mejores del mundo por una razón. Grandes y gordos, con su brillante color naranja, estos dulces bocados garantizan una comida realmente sorprendente (y satisfactoria).
